着三头牛去了指定的屠宰场，看着他们杀牛，扒皮，去内脏，至于去肉的环节，则要等到了展台上的时候再说，这在纽约肉牛展的时候，就已经经历过一次了。
不过在扒皮的时候，这边的屠宰人员也不禁感慨万分，蒋海这牛的皮，实在是太棒了。
于是这里的管事特意出来和蒋海说了一下，这三张皮他用三千美刀买下来了，蒋海也没有讲价，他要这三张皮回去也没有什么用，就卖给了这里的管事，有了这三张皮，管事的看着这些师傅杀起牛来，也更加的用心了，上午八点之前，三头牛已经去完了皮，收拾完了内脏，但牛还是整牛，处理好了之后，便被送到了展会去，此时展会已经弄成了一个大的平台，来展示每一头屠宰结束的牛。
按着顺序，第一个上场的是第八位的牛，这头牛来自于蒙大拿，名叫霍尔畜牧公司，听说是蒙大拿一个一流畜牧公司，不过也只是一流当中比较中层次的，并不是顶级的。
蒙大拿和德克萨斯，就像是两个敌对的势力一样，蒙大拿牛仔看不上德克萨斯的，德克萨斯的也看不上蒙大拿的，所以两边就算是举办全美性质的大赛，两边的顶级公司也不会去，去的都是这些一流中级的，但就算是如此，蒙大拿也入围了两家，实力还是很不错的。