备这道菜的，而且只有几十年的老厨师才会做。”
“福州也有，就叫大盘炒，是甜酸口味的，特别好吃。”
“呵呵！福州的【炒八素】狗都不吃！吃过莆田【炒八素】就知道什么事真美味了！”
“莆田【炒八素】，灵魂是莆田卤面的汤，所以这道菜只有到莆田的菜馆才能吃到最好吃的，因为只有菜馆里才做卤面，其他地方都做不出这个味道。”
“都瞎说什么呢？闽侯荆溪的【炒八素】才是最正宗的好吗？”
李逸无暇顾及观众们关于【炒八素】的争论。
他将【九转大肠】盛出来，就顺手打开了一旁的炖锅，看了眼里面的【炒八素】。
锅里盛着猪肚、大肠，小肠，小肚等难煮的材料，这些料要炖够一个小时才行。
这道菜不能用高压锅来压，除非是用卤的方式来往内脏里卤入味，否则就算压到散烂，食材也是不会有味道的。
在福省涵江、莆田等地，这道【炒八素】是宴席上的必备菜。
上了这道菜，就标志着宴席开始了。
不过李逸这一次却打算用它来收尾。
这道菜的步骤是有些繁琐的，因为要用到猪肚、猪肝、猪肺，猪腰、猪心、小肠、大