片下鸭皮吃，酥脆香美，然后再片鸭肉吃，二是要片片有皮带肉，薄而不碎。”
烤鸭切片后摆盘的时候，这位老师傅没说有什么讲究，但还是根据不同部位摆放的整整齐齐。
老师傅不愧是老师傅，全程都不怎么看鸭子，而且速度很快，话刚说完没多久，鸭子已经片好了，这让李言忍不住竖起大拇指，赞道：
“绝了！”
服务员快速将片好的鸭子端出去，放在李言几人刚刚坐的那张桌子上。
黄文和李奎勇现在早已按奈不住，要不是李言和韦柳江还在这儿看片鸭子，他们两恐怕早就坐到桌子上动手吃起来了。
“没看清吧，这只我片慢点，让您好好瞧瞧。”师父将刚刚剔下来的鸭架子放到一旁，接着道：
“对了，我们这儿的另一个窍门，就是这烧炉子的柴火，那也不是一般木料，它得是枣树、桃树、杏树、梨树的树枝儿，当然最好还是枣树，就是不烧，那也带着一股淡淡的香气。
片完鸭子之后，老师傅放下刀，点点头，“成，您上桌吧，我这也片完了，下次还想看，再来就行。”
李言端起摆好的鸭肉，
“今天真是开眼了，师傅，麻烦您再帮我烤上三只，待会我们吃完过来