食家，食物的美妙味感固然值得玩味，但是食物是从哪里来的毫无疑问，我们从大自然中获得所有的食物，在我们走进厨房，走向餐桌之前，先让我们回归自然，看看她给我们的最初的馈赠。”
第一集的主题就是“大自然的馈赠”。
以往的美食节目，大多数都是直接展示厨房，展示美食本身，或者展示厨师的技艺，可是舌尖上的华国却不同。
“本集将选取生活在中国境内截然不同的地理环境如海洋，草原，山林，盆地，湖泊中的具有代表性的个人、家庭和群落为故事主角，以及由于自然环境的巨大差异如干旱，潮湿，酷热，严寒所带来的截然不同的饮食习惯和生活方式为故事背景，展现大自然是以怎样不同的方式赋予华国人食物，我们又是如何与自然和谐相处，从而了解在世代相传的传统生活方式中，通过各种不同的途径获取食物的故事。”
“华国拥有世界上最富戏剧性的自然景观，高原，山林，湖泊，海岸线。这种地理跨度有助于物种的形成和保存，任何一个国家都没有这样多潜在的食物原材料。为了得到这份自然的馈赠，人们采集，捡拾，挖掘，捕捞。穿越四季，本集将展现美味背后人和自然的故事。”
终于，在旁白和美丽的大自然的